Dolci con il miele

Il miele è sicuramente un prodotto italiano ampiamente conosciuto ed apprezzato da gran parte della popolazione, molti lo adorano sul pane altri scelgono di mangiarlo direttamente con il cucchiaino, ma in ogni caso, nel corso degli anni si è cercato di apprezzarne sempre di più il gusto e i benefici che ne derivano.
Il miele è infatti un alimento prezioso composto quasi interamente da zuccheri, principalmente fruttosio, con il gran vantaggio di poter fornire calorie prontamente disponibili che non recano danni , sostituendosi allo zucchero e ai dolcificanti.
Oggi parleremo dei benefici che riesce a trarne il nostro palato, soprattutto quando il miele diviene il protagonista di alcune ricette sfiziose e spesso semplici da preparare.
Tutto ciò che vi occorre per rendere i vostri piatti unici è un buon miele artigianale come quelle prodotto e venduto dall’agenzia Rifugio Delizia.

Le crespelle

Un piatto in grado di coniugare semplicità e bontà sono ‘’le crespelle’’ con miele di castagno, si tratta di crepes farcite con il miele ed arrotolate, basterà infatti avere a disposizione uova, ricotta piemontese, marrons glaces, burro e farina di castagne mischiata a quella semplice (le dosi vanno proporzionate sulla base del numero delle persone).
La particolarità di questo dolcetto che vi permetterà di rendere sfizioso un vostro pasto è la crema che va preparata in una terrina in cui mescolare il miele e la ricotta, fino ad ottenere una crema morbida e spugnosa a cui aggiungere i marron glacè sbriciolati. Tale crema va spalmata in maniera omogenea su tutte le crespelle che vanno poi arrotolate, per chi volesse servirle in modo particolare può fondere il miele a fiamma bassa e irrorarle, donandovi un colore tendenzialmente lucente ed un gusto ancora più dolce.

Il budino

Un altro dolce davvero particolare è il budino con il comune ma buonissimo miele di acacia ed un po’ di rhum. La preparazione consiste nel riscaldare il miele lentamente fino a farlo divenire fluido, raggiunto tale stato bisogna aggiungervi il latte versato a filo e amalgamare i due. Successivamente e separatamente occorre sbattere i tuorli con una frusta per poi aggiungerli al composto di miele e latte mescolando per trenta secondi.
Bisognerà, in acqua fredda, far ammorbidire la gelatina che poi verrà aggiunta al latte bollente insieme al rhum ed il tutto versato delicatamente in uno stampo da budino; il prodotto va tenuto in frigo per sei ore e poi adagiato su un piatto a proprio piacere da decorare con i frutti che più si preferiscono, come ad esempio le more.